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呷哺呷哺2020年营收54.55亿元 今年计划新增160家门店重点布局华东、华南地区-财

时间:2021-04-01来源:经济观察网 官网:http://www.xinjiit.com

  中国网财经3月31日讯(记者 陈琼)3月31日,呷哺呷哺(00520.HK)发布截至2020年12月31日止年度的年度业绩公告,2020年,集团实现收入人民币54.552亿元。其中,呷哺呷哺实现收入人民币35.015亿元,湊湊的收入同比增长40.26%至人民币16.891亿元,及调味品的销售额同比增长64.96%至人民币1.478亿元。随着疫情在下半年好转,门店情况也跟随好转,展现快速恢复能力。报告期内,新开张91间呷哺呷哺餐厅及38间湊湊餐厅。

  公告表示,2020年疫情对全球造成影响。中国在严格的防控下率先走出疫情阴霾。集团预期随着2021年实施疫苗接种,加上对疫情的有效应对,2021年疫情对集团业务的影响将较2020年减弱。十四五规划中政府提出了未来国内国际双循环的战略,政府显示控制房价降低家庭负债的坚定信心,内需将成为消费的核心驱动力。集团坚信,集团餐饮连锁化保障了食品的品质和安全,未来的餐饮行业将会向头部集中,持续创新的龙头企业将会引领餐饮行业的发展,公司的多元化的平台彼此形成协同效应,会促进集团整体业务的蓬勃发展。

  呷哺呷哺集团行政总裁赵怡表示,历史上餐厅布局主要集中在东北、华北地区,而这也恰恰是疫情爆发的重点区域。“受疫情影响,年初很长一段时间餐厅都是零经营状态,但我们并没强调疫情给经营造成的亏损,而是迅速采取相应整合,例如快速处理上游物资、进入社区开展生鲜业务,加速构建上游体系、收购锡盟羊肉加工基地等,为呷哺下半年发力提供充足物料准备。”赵怡坦言,作为受灾最为严重的餐饮品牌之一,呷哺在激烈的竞争中表现还是不错的。上半年翻座位是1.8,全年2.3,这意味着下半年是2.8,另外,餐厅利润表现一致,下半年餐饮利润比例已经是高双位数。

  “呷哺业绩能够快速恢复,除了得益于公司对于上游的布局,还有经营模型的研发和创新。”赵怡告诉记者,2020年呷哺呷哺启动了一系列门店创新举措,包括推出升级版门店以及新的业态。下一步,呷哺将通过light-pot(小火锅+茶歇以及高端品牌in xiabuxiabu等模型进行业务拓展,提升品牌加持力,丰富公司盈利场景。截止3月29日,试验的in xiabuxiabu 100左右座位,3月销售只有29日就突破100万关口。

  据赵怡透露,2021年公司计划新增100家呷哺呷哺门店和60家湊湊门店,目前呷哺通过新模型通路打开,之后重点布局华东、华南地区。“比起扩张速度,我们更在意的是追求高质量的扩张。”赵怡表示,在此之前,历史上呷哺品牌重点是在华北地区,随着品牌重新建立后,呷哺呷哺独立、个性和时尚将进一步被定义,彰显出来,目前公司已经和很多物业达成租约,取得了非常好的店铺位置,正全面向华东、华南地区进攻。”

  除此之外,呷哺呷哺还将考虑覆盖更多时间段,以期达到时段延伸与翻台率提升的效果。“呷哺呷哺正以奶茶为切口,逐步覆盖除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多时段多场景,进一步拓宽了呷哺呷哺的营收外延。”赵怡还透露,呷哺呷哺还将进一步突破以往门店传统激励的局限,推出更适合竞争的机制,从根本上调动一线服务人员的主观能动性,提升呷哺呷哺门店服务水平,增强用户体验,进而带动门店客流增长。

  呷哺呷哺餐饮管理有限公司董事长贺光启此前在接受中国网财经记者采访时表示,呷哺呷哺在北京推出的十家升级门店受到了消费者的追捧,“消费者更喜欢不同环境和新的模式,新的门店还将推出下午茶。”贺光启表示,未来呷哺呷哺将推出百元价位的套餐,覆盖中高价位。在贺光启看来,套餐模式将成为呷哺呷哺区别于其他火锅品牌的核心竞争力。贺光启表示,套餐主要是为了解决消费者的选择困难症,一方面也提升运营效率,“套餐的核心是消费者满意度更高,消费者以后可以自由选择套餐。”

(责任编辑:经济观察报)

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